締めに食べたいさっぱりバクテ―、そしてパーフェクトブロッコリーの大家（TA-CHIA）

先日友人たちとコタにバクテ―ハンティングへ行って参りました。

きっかけとなったのはTwitter仲間の味噌煮込みコアラさん（@korisu3964）からのご紹介。

以前クラパガディンのバクテ―100を紹介した際「ここも美味いよ」と教えていただいたのです。

肉骨茶で好きなのはホテルジャヤカルタ側の大家 Ta Chiaです。食べやすいし、餃子も美味いですよ。 pic.twitter.com/eRWpF7Rqid

— 味噌煮込みコアラ (@korisu3964) 2018年1月16日

飾りっけなしのコタらしいお店「大家（TA-CHIA）」

お店の名は「大家（TA-CHIA）」。

期待をくすぐる素敵な名前です。

場所はコタエリア内Jayakartaホテルの真下あたり。マンガブサール通りの裏手側にあります。

いくつかお店が並んでいますが、サインが目立つのですぐわかりました。

店内は飾りっけなしのいかにもコタ的な雰囲気。味で勝負している感じが伝わってきます。お店に入るとすぐに八角の香りが食欲を刺激します。

優しい味わいの黒バクテ―と完璧な野菜炒めたち

メニューはバクテ―専門、というわけではなくインドネシア風の中華料理も楽しめます。ビールも完備しているので軽くつまみながら飲むのもOK。

食べたメニューをご紹介します。

Cah Sayur Kangkung / Rp.20,000

この日は野郎3人で訪れたのですが、すべからく野菜不足。

まずは小手調べ、というより餓死しそうだったので早く出てきそうな空心菜をオーダー。

食べた瞬間、同行してくれた「野郎A」の口から出た一言が、

「自分、これだけでご飯フィニッシュできますね」

独身の男にとってこれ以上の誉め言葉があるのでしょうか。

いや、無い。

というほどの絶賛カンクン。

少し辛さ強めですが、これがまたなんとも言えないあとを引く美味さです。何より火の入り方が完璧。

恐るべし、大家…

Cah Sayur Brocoli / Rp.50,000

野菜不足の野郎にとって「これさえ食べておけば大丈夫」という魔法の杖。それがブロッコリーです。

見た目は超シンプルなブロッコリー炒めです。

食べた瞬間、今度は筆者が一言、

「か、か、完璧なブロッコリー…」

という謎の言霊。

言いたかったのは味はもちろんなのですが「火の入り方」が完璧、ということです。ブロッコリーのモリモリした部分だけではなく、茎も見事に食べごろな柔らかさになっています。

筆者も自分で料理をするのでわかるのですが、これがまた難しいんですよ。どうしても茎の部分のえぐみが残ってしまったりするもんですが、大家やばいですね。

火の鉄人がいますよ。

そう、中華は火が命。

さらに、まさかの遅れて来た「野郎B」もブロッコリーを頼んでダブルブロッコリーな日でした。でも美味しくて感触。まさにパーフェクトブロッコリーです。

Sapo Bak Kuh Teh / Rp. 56,000

大家のバクテ―は黒スープなので、マレー系ということになるのでしょうか（以前Mr.酒豪が教えてくれた）。

シンガポールは白バクテーでスパイシー。マレーシア系バクテ―は黒バクテ―で薬草や香辛料の風味がします。

筆者はどちらかというと黒バクテー派なので嬉しい限り。

このバクテ―がまたなんとも「優しい味わい」に仕上がっています。

主食としてもイケるのですが、「締めのラーメン」ならぬ「締めのバクテ―」として食べたら極楽気分を味わえそうな一品でした。

豚肉の余分な脂も無いので、締めラーメンよりも健康的な気がします。

Sop Udang / Rp. 60,000

なぜいきなり海老スープ?と思われたかもしれませんが、この写真に惹き込まれてしまいまして。

これで6万ルピアなら爆安ですよ！確かめてみましょうよ！と謎の盛り上がりの末に出てきたのがこちら

むむ、盛り付けは崩れているが確かに海老がモリモリです。

こちらのスープはバクテ―よりもさらに優しい味わい。半分くらい優しさでできているのかもしれません。

なんだかビールそっちのけでバクテ―やら海老スープやら、汁をずっと啜っていた気がします。

まとめ＆店舗情報

他にもナシゴレンやら豚サテやらを頼み、ビールも3本。男三人でお腹いっぱいになった所で合計金額が50万ルピア。

大家なのに、お会計は小家です。ありがたい！

これで紹興酒があれば完璧なのですが、残念ながらないそうです。

ということでお腹いっぱいになった後に紹興酒求めてコタを彷徨い歩き出すのでした。

あ！！

餃子食べるの忘れた！！